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Fromages des Taillis :: Elevage de chèvres

Elevage de chèvres

Les chèvres de race Alpine

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La chèvre alpine est une race caprine française, la plus représentée au niveau national. Elle est originaire du Massif alpin. Elle est de taille moyenne et se caractérise par une robe chamoisée, la plue répandue. Cette race est une excellente laitière 

Les chèvres de race Poitevine

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La Poitevine est originaire du bassin niortais, aux alentours de la Sèvre, dans le Centre-Ouest de la France, une région où la production caprine est très ancienne, et toujours très présente de nos jours. Selon la légende, cette chèvre serait la descendante des caprins apportés dans la région par les sarrasins avant qu'il ne soient repoussés en 732 par Charles Martel à PoitiersLa poitevine est une race qui présente une bonne production laitière. Ce lait est apprécié pour ses grandes qualités fromagères. La poitevine est également réputée pour son aptitude à valoriser les pâturages et les fourrages grossiers.